Cocada Mineira

Ingredientes:
Cocada:
1 pacote de coco seco ralado (100g)
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher de margarina

Creme de chocolate:
1 caixinha de creme de leite
2 tabletes de chocolate meio amargo

Suspiro:
3 claras
6 colheres de açúcar

Modo de fazer:
Cocada:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar por 6 minutos. Reserve.

Creme de chocolate:
Em uma vasilha, coloque o creme de leite e leve para aquecer em banho-maria. Quando ferver, desligue o fogo e misture o chocolate até obter um creme homogêneo.

Suspiro:
Em uma batedeira, bata as claras em neve. Aos poucos acrescente o açúcar e continue batendo até formar um suspiro firme.

Montagem: Em um refretário de 16x26cm coloque a cocada, cubra com o creme de chocolate e finalize com o suspiro. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar. Espere esfriar e leve à geladeira. Sirva gelada.