Suflê de Batatas

Ingredientes:
2 xícaras de batatas amassadas
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
sal a gosto

Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas até espumarem, junte-as às batatas amassadas e acrescente a margarina, o leite e o sal. Bata até ficar fofo. Junte delicadamente as claras em neve. Despeje em uma forma refratária untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar por 10 minutos ou até corar as bordas. Se gostar, pode acrescentar um pouquinho de queijo.